TEOG için herkese başarılar

Evet, sınav günü geldi çattı. 8. sınıf ögrencilerinin lise yerleştirmelerine esas merkezi sınavlarının 2. dönem 1. oturumu bugün yapılıyor.

Eğitim yılı başından itibaren merkezi sınavlara hazırlanan öğrencilerimiz, bugün ve yarın sınavlarını tamamlayacaklar. Bugün Türkçe, Matematik, Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi derslerinden; yarınsa Fen, İnkılap ve Yabancı Dil derslerinden sınavları var. Sınav süresi, soru adetleri, ders ağırlık katsayıları, yanlış cevapların doğruları etkilememesi makul. Ancak yine de öğrencilerin stresini engellemiyor, azaltmıyor.

Sabah oğlumu uğurlarken içim acıdı. Anne karnım ağrıyor, haydi bir an önce gidelim dedi. Yapacak bir şey yok. Her sınav stres yaratır. Merkezi olsa da olmasa da. İlk yazılarımdan birinde de bahsetmiştim. Bu sınav sistemini geçmiştekilere kıyasla daha mantıklı buluyorum. Keşke müfredatı da biraz hafifletebilsek.

Sınavlar bittikten sonra stres bitmeyecek ama, belki de esas stres baslayacak. Puanların açıklanmasıyla başlayacak tercih süresi, yerleştirme sonuçlarının açıklanacağı ana kadar stres dolu geçecek gibi görünüyor. Bu yıl bazı değişiklikler de yapılmış tercih sürecinde, incelediğim kadarıyla olumlu değişiklikler. Ama önce sınavlarımız bitsin ve yerleştirmeye esas puanlar belli olsun. Gerisine daha sonra stresleneceğiz artık :)

Allahım bütün yavrularımıza zihin açıklığı versin. Ögrencilerimiz de, ögretmenlerimiz de, velilerimiz de emeklerinin karşılıklarını alsınlar inşallah.

Herkese başarılar dilerim...

Nevin Dursun

Waffle makineniz yoksa pankekten waffle sanatı ;)

Evimizin karşısına Ab'bas Waffle açıldığından bu yana oğlum da kızım da waffle makinesi alsan diye tutturur oldular. İlk kez 38 yaşımda waffle tatmış biri olarak çok büyük eksiklik hissetmedim bu yaşıma dek. O nedenle mutfakta bir de waffle makinesine yer ayırmayı düşünmüyorum kendi adıma ;)

Ancak söz konusu çocuklar olunca, hele de bu hafta Teog haftası olunca durum farklı oldu. Makinem olmadan bu enerji kaynağını nasıl yaparım diye biraz araştırınca netten, pankek ile yapabileceğime karar verdim.

Denedim oldu ve de çok beğenildi. 3 tane çıktı az yapmıştım hamuru, anında bitti. Yenileri istendi ama bugünlük yeter dedim. Tadı damağınızda kalsın :)

Malzemeler :
(3 tatlı tabağı büyüklüğünde waffle için)
☆ 1 yumurta
☆ 1 silme yemek kaşığı toz şeker
☆ 1 silme yemek kaşığı pudra şekeri
☆ 1 çay bardağı süt
☆ 1 çay bardağı un
☆ 1 çay kaşığı kabartma tozu
☆ Nutella, muz ve çilek

Yapılışı :
♤ Karıştırma kabına önce yumurta kırılır, sonra şekerler eklenir ve eriyinceye kadar iyice çırpılır.
♤ Sonra sırasıyla süt, un ve kabartma tozu eklenerek çırpılır, pankek hamuru elde edilir.
♤  Yapışmaz tava biraz ısıtıldıktan sonra 1 çorba kepçesi kadar  hamur dökülür. Orta ateşte göz göz olunca spatula yardımıyla ters çevrilir, 2 tarafı da eşit pişirilir.
♤ Servis tabağına alınan pankek sıcakken önce nutella sürülür. Sonra dilimlenmiş muz üzerine dilimlenmiş çilekle süslenir,  yarım ay şeklinde 2'ye katlanarak servis edilir.

Afiyet olsun

Nevin Dursun

Kremalı mantarlı tavuk

Sitemizdeki cafenin spesiyaliymiş, oğlumun ve kızımın favorisiymiş, fungi. Nedir diye merak ettim sipariş verdim, kremalı mantarlı tavuk çıktı :)

O zaman çocuklara bu pazar sürprizi olarak, mutfaktan newince fungi çıkar ;)

Malzemeler:
☆ 2 adet tavuk göğsü
☆ 1 yemek kaşığı sıvıyağ
☆ 250 gr kültür mantarı
☆ 1 tatlı kaşığı tereyağ
☆ tuz, karabiber
☆ 1 paket (200 ml) krema

Yapılışı :
♤ Tavuklar kuşbaşı doğranıp sıvıyağ konmuş tencereye konur ve ocağa alınır. (orjinali tavuk ızgaraydı devşirdim ;) )
♤ Orta ateşte ara ara karıştırılarak kavrulur. Saldığı suyu çekene kadar kavrulduktan sonra üzerine 2 su bardağı kaynar su eklenir. Kapağı kapatılır, iyice pişmeye bırakılır.
♤ Yıkanıp kurutulmuş mantarlar dilimlenir. Az sıvıyağ konmuş tavaya alınır, üzerine bir kaç damla limon suyu damlatılır kararmasın diye.
♤ Yine de kararırsa (benimkiler hep kararır :( ) saldığı siyah su dökülür. Kendi buharında biraz yumuşadıktan sonra tenceredeki tavuğa eklenir.
♤ Tavukla mantar sotelenirken tereyağ eklenir, tuz ve karabiber eklenir, altı kısılır.
♤ Tavuk iyice piştikten sonra, kremanın tamamı boşaltılır tencereye ve tahta kaşıkla karıştırılırdiktan sonra kapağı kapatılır.
♤ 10 dakika kadar birlikte pişirildikten sonra ocaktan alınır.
♤ Servis tabağı önce arzuya göre pilav, fırın patates ve veya sebze ile süslendikten sonra, kremalı mantarlı tavuk da eklenir.

Afiyet olsun



Nevin Dursun

Kup beyaz rüyam :)

Günlerden sütlü tatlı günü. Dolapta yarım kutu krema ve kandilden kalan 2 kaşık irmik helvası vardı. Nasıl değerlendirsem derken ortaya bu kup çıktı. Deneysel bir çalışma, ancak tam not aldı ev halkından. Ben de paylaşmaya değer buldum hal böyle olunca.

Malzemeler :
☆ 4 su bardağı süt
☆ 1 çay bardağı toz şeker
☆ 1 yemek kaşığı nişasta  (mısır kullandım)
☆ 1 yemek kaşığı un
☆ 1 yumurta
☆ 2 yemek kaşığı irmik (artan helvayı kullandım fıstıksız)
☆ 1 paket vanilya
☆ 20 gr beyaz çikolata
☆ 1 çay bardağı krema

Yapılışı :
♤ Küçük bir tencereye süt, toz şeker, nişasta, un, yumurta ve irmik konur. Çırpıcı, blender veya mikserle pütürsüz homojen bir karışım olana dek çırpılır.
♤ Ocağın üzerine alınır, orta dereceli ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşırken muhallebi haline getirilir.
♤ Kaynamaya başlayınca altı kısılır, 5 dakika kadar daha karıştırılır, sonra altı kapatılır.
♤ Çikolatalar kırılarak içine atılır, vanilya da eklenir, karıştırılarak erimesi sağlanır.
♤ Muhallebi ocaktan alındıktan yaklaşık 5 dakika sonra krema da eklenir ve iyice karıştırılır.
♤ Beyaz rüyam muhallebisi artık hazır. Kuplara paylaştırırken yapacağınız süsleme tamamen size kalmış.
♤ Ben kupların en altına biraz muhallebi döktükten sonra, üzerlerine birer kaşık çikolata sosu döküp iyice yaydım.
♤ Kalan muhallebiyi kupların üzerine paylaştırdım. (Resimdeki kup bardağından 7 tane çıktı)
♤ Üstüne böğürtlen sosu ile kalp çizip, içlerini damla çikokata ile doldurdum.

İster ılık ılık, ister soğuduktan sonra
Afiyet olsun



Nevin Dursun

Bayat lavaş ekmeği ile pratik pizza :)

Bugün 23 Nisan, neşe doluyor insan :) Aynı zamanda yeğenim Nurşen'in de doğum günü. Uzunca bir süre bayram kutlamalarını üzerine alındı küçüğüm,  doğum günü kutlanıyor zannetti, biz de bozmadık, sevindi çocuğum :)

Bu bayram kutlamalarındaysa kızım Zeynep çok duygulandırdı beni. Bando takımındaydı, trompet çaldı. 2 farklı kampüste gösteri yaptılar. Duygu dolu koştum peşlerinden ben de, sorumlu çekim ekibi olarak. Malum babamız görev nedeniyle şehir dışında, an be an canlı yayın yaptım kendisine. Yoruldum tabi biraz ama gururluydum, keşke bütün yorgunluklarım böyle olsa :)

Eve döndüğümüzde yorgun ve açtık. Evdeki yemekler de bizi açmayınca pratiğinden çözümler üretip doyurduk kendimizi. Regaip kandili niyetine komşumuzun getirdiği irmik helvamızı da yedik üzerine, ellerine sağlık. Bu arada hepinizin 23 Nisan Ulusal  Egemenlik ve Çocuk Bayramınızı ve Regaip Kandilinizi kutlarım.
Son olarak da dolaptaki bayat lavaşlarımı fark edince, çocuklarıma pizza sürprizi hazırlayayım dedim :)

Malzemeler :
☆ 2 adet lavaş (yuvarlak Uno vardı)
☆ Rendelenmiş kaşar
☆ Arzunuza göre sosis, sucuk, mantar
☆ 1 yemek kaşığı domates salçası
☆ 1 yemek kaşığı sıvıyağ
☆ 4 yemek kaşığı su
☆ tuz ve karabiber

Yapılışı:
♤ Yuvarlak borcam yağlanır.
♤ 1.lavaş konur tabana, üzeri yağlandıktan sonra rendelenmiş kaşar,  tuz ve karabiber serpilir.
♤ Sonra 2.lavaş konur, üzerine suyla ve kalan sıvıyağla inceltilmiş domates salçası sürülür. Tuz ve karabiber serpilir.
♤ İnce bir kat kaşar rendesi üzerine arzu edilen pizza malzemeleri de eklendikten sonra üzeri kaşar rendesiyle kaplanır.
♤ Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerindeki kaşarlar eriyinceye kadar 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun 😊



Nevin Dursun

Kandil simiti

Kandil simiti sadece kandilde yenir algım var nedense. Ama napayım canım çekti, daha da 2 gün var kandile. Çayın yanı boş mu kalırmış derken kendimi hamur hazırlarken buldum :)

Malzemeler:
☆ 1 yumurta
☆ 1 yemek kaşığı toz şeker
☆ 3 yemek kaşığı yoğurt
☆ 1 çay bardağı ayçiçek yağı
☆ 125 gr tereyağı
☆ 1,5 tatlı kaşığı mahlep
☆ Alabildiği kadar un (3,5 su bardağı kullandım)
☆ 1 tatlı kaşığı tuz
☆ 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :
♤ Yoğurma kabına konan yumurta ve şeker çırpılır. Sonra yoğurt ve sıvıyağ eklenerek tekrar çırpılır.
♤ Oda ısısındaki tereyağ bıçakla küçültülerek karışıma eklenir.
♤ 3 su bardağı un, kabartma tozu, mahlep ve tuz da eklenip yoğurulmaya başlanır.
♤ Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilene kadar, gerekirse biraz daha un eklenerek iyice yoğurulur.
♤ Hamur dinlenirken 1 ölçü pekmez 1 ölçü su karışımı hazırlanır (1 su bardağı pekmez 1 su bardağı su kullandım)
♤ Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar tezgahta yuvarlanarak 1 karış uzunluğunda eşit kalınlıkta şerit yapılır. 2 ucu birleştirilerek daire şekli verilir.
♤ Susamlı yapılmak istenenler; önce pekmezli su banyosuna yatırılır, sonra susama bulanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. (11 tane susamlı yaptım)
♤ Çörek otlu yapılmak istenenler; yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir, üzerine çırpılmış yumurta sarısı fırça ile sürüldükten sonra çörek otu serpilir. ( 10 tane çörek otlu yaptım)
♤ Önceden ısıtılmış 180° fırında 20° pişirilir.

Afiyet olsun 😊



Nevin Dursun

Kuzu Kapama

Pazar yemekleri çok özeldir bizde. Eminim bir çok aile için de öyledir. Çalışıyor olduğum için hafta içi yemekleri Hatice ablam yapıyor sağolsun, ben sadece hafta sonu mutfaktayım yemek için. Bu nedenle daha çok özeniyorum. Bu pazar yemeği menümüzde ıspanak çorba, kuzu kapama, kaşarlı islim kebabı (dünden kalma), mevsim salata ve profiterol vardı.

İlk kez denediğim kuzu kapamanın tarifine gelince...

Malzemeler :
☆ 1 kg kemikli kuzu eti
☆ 1 kuru soğan
☆ 1 havuç
☆ 1 tatlı kaşığı tuz
☆ 1 tatlı kaşığı karabiber
☆ Yeterince su ( 1,5-2 lt kullandım )
☆ 2,5 su bardağı pirinç
☆ 2 yemek kaşığı tereyağ
☆ 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :
♤ Kuzu eti düdüklü tencereye konup ocağa alınır.
♤ Orta ateşte rengi iyice dönene dek kavrulur.
♤ Soyulup dörde bölünen soğan ve kalın dilimlenen havuç eklenir (arzuya göre defne yaprağı da eklenebilir).
♤ 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber, malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve kapağı kapatılır.
♤ Tencerenizin kemikli et pişirme süresince pişirilir.
♤ Et pişerken, iyice yıkanan pirinçler 1 çay kaşığı tuz ve sıcak su eklenerek dinlendirilir. 
♤ Pirinçler tekrar yıkanıp suyu süzüldükten sonra tereyağı eritilmiş tencerede tuzu da eklenerek iyice kavrulur.
♤ Düdüklüdeki etin suyundan 1,5 su bardağı eklenerek en kısık ateşte demlenmeye bırakılır.
♤ Fırın kabına önce demlenmiş pirinç dökülür, üzerine karabiber serpildikten sonra et suyundan 2,5 su bardağı eklenir (göz kararı miktar değişebilir, pirincin üzerini çok az geçmelidir).
♤ Pilavın üzerine haşlanmış kuzu eti yerleştirilir (etin üzerine kurumaması veya daha lezzetlenmesi için bir şeyler sürülebilir mi duyan bilen tecrübe eden varsa yorum yazsın lütfen :) ).
♤ Önceden ısıtılmış 175 ° fırında 30 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
♤ Son olarak, pişen pilavın üzeri kuruduğundan alt üst edilerek karıştırılır, fırında biraz daha dinlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun

Nevin Dursun