Ablam kadar güzel yapamadığım doğrudur. Onun elinin lezzeti çok başka. Bu çorbayı her yaptığımda çocuklar, teyzemizin domates çorbası daha da lezzetli oluyor diyor 😊 Ama yine de çorba çorbadır. Her mevsim her yemekte, önden çorba içmek tavsiye edilir. Domates mevsimindeyken tam da, hem kokusu hem de lezzeti sınırsız oluyor. Haftada bir yapar oldum bu yüzden son zamanlarda. Gelelim ablamın enfes tarifine.
Malzemeler :
☆ 1 yemek kaşığı sıvıyağ + 1 tatlı kaşığı tereyağ
☆ 1 adet küçük boy kuru soğan
☆ 1 diş sarımsak
☆ 3 yemek kaşığı un
☆ 1 tatlı kaşığı domates salçası + 1 çay kaşığı biber salçası
☆ 2 adet büyük boy domates
☆ 1 lt su
☆ 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
♤ Tencereye sıvıyağ ve tereyağ konur, ateşe alınır. Eriyince, ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur.
♤ Un da eklenerek kokusu çıkana ve rengi dönene dek kavrulur. Salçalar da eklenerek iyice kavrulur.
♤ Rendelenmiş domatesler de eklenir, ara ara karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
♤ İyice kavrulunca su da eklenir, kaynamaya bırakılır. Normal su yerine varsa et suyu veya tavuk suyu kullanmanızı öneririm, daha lezzetli ve sağlıklı olur.
♤ Çorba kaynayınca blenderla pürüzsüz olana dek karıştırılır, sonra da tuzu ayarlanır. 1-2 taşım kaynatıldıktan sonra dinlenmeye bırakılır.
♤ Servis edilirken sade olabileceği gibi, tereyağında sotelenmiş bayat ekmek küpleri ve veya ince rendelenmiş kaşar peyniri de eklenebilir.
Afiyet olsun 😊
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder