Hamuruna patates eklediğim sandviç ekmeklerini çok beğenince, poğaçada da denemeye karar verdim. Biraz araştırınca patates miktarını artırmaya karar verdim. Sonuç puf puf yedikçe yediren poğaçalar oldu. Eşim pazar kahvaltısında 4 taneyi peşpeşe yedi, sonra da soruyor kim yedi bunları diye 😉 Poğaçalar aslında Hatice teyze ziyareti için hazırlanmışlardı, ama pazar sabahı evi böyle mis kokutunca yenilerek cezalandırıldılar 😉
Malzemeler :
☆ 1 su bardağı ılık süt
☆ 1 paket instant kuru maya
☆ 1,5 yemek kaşığı toz şeker
☆ 3 orta boy patates (haşlanıp rendelenmiş)
☆ 2 yemek kaşığı tereyağ
☆ 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )
☆ 1 su bardağı sıvıyağ
☆ Alabildiği kadar un (5-6 su bardağı kadar)
☆ 1,5 tatlı kaşığı tuz
İçi için arzu edilen malzeme (beyaz peynir + kaşar peynir rendesi kullandım)
Yapılışı :
♤ Patatesleri buharda haşladım, tereyağ da ekleyerek çatalla ezdim, ılımaya bıraktım.
♤ Ilık süte kuru maya ve toz şeker eklenerek iyice karıştırılır ve mayanın harekete geçmesi için 5-10 dakika dinlenmeye bırakılır.
♤ Kalan diğer malzemelerin tamamı (un kontrollü) eklenerek ele yapışmayan kıvamda oldukça yumuşak bir hamur yoğurulur. Mayalanması için üzeri örtülerek oda sıcaklığında 1-2 saat, aceleniz varsa kapalı fırında altına kaynar su dolu kap koyarak yarı zamanda bekletilir. (Resim 2 mayalanma öncesi, Resim 3 mayalanma sonrası)
♤ Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak içine istenilen malzeme konur, istenilen şekilde poğaçalar hazırlanır. Hamur ele yapışıyorsa şekillendirirken, elinizi biraz unlayabilir veya sıvıyağa batırabilirsiniz.
♤ Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen poğaçalar 15-20 dakika kadar tepsi mayasına bırakılır. (Resim 4 mayalanma öncesi, Resim 5 mayalanma sonrası)
♤ Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp, arzuya göre susam/çörek otu/haşhaş serpildikten sonra, önceden ısıtılmış 180° fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
Servise hazırdır. ( Resim 1 )
Afiyet olsun 😊
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder