Tavada yufka böreği

Geçen günkü köfteden artan patates püresiyle pratik bir börek yaptım bugün. Hem de yağsız, hem de tavada. İç malzeme değiştirilerek çeşit çeşit denenebilir. Gayet pratik ve de lezzetli. Bir el açması börek lezzetinde değil tabi ki, ama yine de çok beğendik biz çocuklarla.

Malzemeler :
☆ 1 adet yufka
☆ 1 kase patates püresi (1 patates haşlanıp rendelenerek de kullanılabilir tuz ve karabiber ilavesiyle)
☆ 100 gr kaşar peynir
☆ 1 adet yumurta
Arası için 1 yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı süt

Yapılışı :
♤ Un ve süt çırpılır önce. (Yumurtanın beyazını da ekledim harca.)
♤ Yufka tezgaha serilip yarısı süt ve un karışımıyla ıslatılır. Diğer yarı, ıslanmış kısmın üzerine kapatılıp yarım ay şeklinde yufka elde edilir. (Resim 2)
♤ Dört eşit üçgen kesilir. Üçgenin geniş tarafına önce patates konur, üzerine rendelenmiş kaşar serpilir.
♤ Sigara böreği sarar gibi sarılır, ama geniş olarak. (Resim 3)
♤ Izgara tavasına konan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür. (Resim 4)
♤ Tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 10-15 dakika sonra spatulayla alt üst çevrilir ve diğer tarafı da pişirilir.

Servise hazırdır. (Resim 1)

Afiyet olsun 😊

Yufka böreği

Bu hafta sonu köy havası almaya geldik Düzce'ye. Sabah mis gibi tereyağında köy yumurtasına sıcacık ekmeği bandıra bandıra yaptık kahvaltımızı. Parmaklarımızı yedik diyebilirim. Öğleden sonra mangal keyfi, o da güzeldi. Akşam çayın yanına bir şeyler yapmak lazımdı. Hava serin olduğundan çıtır çıtır yanan kuzinenin etrafında çay keyfi yapacaktık. Evet tabi ki, kuzinenin ateşi boşa gitmesin, fırınında birşeyler pişirmek lazım. Yufkam vardı mutfakta, hemencecik basit bir yufka böreği hazırlandı ve fırın yolculuğu başladı. Kaç böreğe odun ateşinde pişmek nasip olur ki bu hayatta, şanslı börek :)

Malzemeler :
☆ 3 yufka
☆ 2 yumurta
☆ 2 su bardağı süt
☆ 1 su bardağı sıvıyağ
☆ Yarım kilo lor peyniri
☆ 250 gr çeçil peyniri
☆ Altı ve üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı :
♤ Yumurta, süt ve sıvıyağ karıştırılarak sıvı harcı hazırlanır.
♤ Lor peyniri ve küçük doğranmış çeçil peyniri karıştırılır.
♤ Tepsinin altına tereyağ sürülür.
♤ Yufka açılarak her yerine sıvı harç sürüldükten sonra, kenarlarına peynir konur.
♤ Çemberin karşılıklı iki kenarından içeri  doğru rulo yapılarak ortada iki uzun rulo oluşturulur. Ruloların ortasından bıçakla kesilerek birbirinden ayrılır.
♤ Rulolar sırayla tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak şekilde birbirinin peşine döşenir.
♤ Yufkaların hepsi, tepsi dolana kadar, bu şekilde döşendikten sonra, kalan sıvı harç üzerine dökülür.
♤ Son olarak eritilen tereyağ da böreğin üzerine gezdirilir.
♤ Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Mümkünse benim gibi kuzinede odun ateşinde pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim, mükemmeldi; )

Afiyet olsun